Le polpette alla zucca sono facilissime da preparare ed io le ho volute realizzare senza glutine grazie ai prodotti Schär per la campagna #gustosenzaglutine, in collaborazione con iFood.
Amo la zucca in ogni sua sfaccettatura (nel blog potete trovare ricette per tutti i gusti) e così mi sembrava il miglior modo per esaltare i prodotti ricevuti con un secondo piatto di stagione.
Dolce e delicata, con un colore intenso e perfetta con spezie e aromi ho voluto usarla a crudo, grattugiata, per velocizzare i tempi e in cottura sono rimaste compatte e morbide.
POLPETTE ALLA ZUCCA GLUTENFREE
Tempo di preparazione : 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
PER 16/18 POLPETTE
INGREDIENTI
- 4 fette pane senza glutine Schär aperto da qualche giorno
- 80 ml latte
- 300 g zucca
- 1 uovo
- sale
- pepe nero
- salvia&rosmarino tritati
- 80 g pan grattato glutenfree Schär più 100 g per impanare
- 40 g pistacchi sgusciati
- olio d’arachidi per friggere
PREPARAZIONE
Tagliate a piccoli dadini il pane e versatevi sopra il latte. Fate riposare per almeno 15 minuti, poi amalgamate bene con un cucchiaio.
Grattugiate la zucca, unitela nella ciotola delle polpette, aggiungete l’uovo e mischiate a fondo.
Unite un cucchiaino raso di sale fino, pepe nero macinato al momento a piacere e una spolverata di rosmarino e salvia tritati.
Versate il pane grattugiato e impastate bene strizzando il composto tra le mani.
Tritate i pistacchi e uniteli ai 100 g di pan grattato in un piatto piano per panare le polpette.
Scaldate in una pentola l’olio d’arachidi e preparate un vassoio con carta per fritti.
Formate delle sfere grandi come una noce, passatele nella panatura coi pistacchi e tuffatele nell’olio bollente.
Dopo un paio di minuti rotolatele delicatamente in modo che si dorino in maniera uniforme, aspettate altri 2/3 minuti e toglietele con una schiumarola poggiandole sulla carta assorbente.
Servite subito, ancora calde.
Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!
10 Comments
Laura e Sara Pancetta bistrot
21 Ottobre 2016 at 9:58Eccole 😀 Abbiamo inaugurato la stagione della zucca anche al Bistrot e volevamo giusto preparare anche delle sfiziose polpettine come queste!!Adoriamo tutto ciò che rotola e che prende forma nelle mani…viva le polpette!!Troppo bella la ciotolina e le foto!!
Un abbraccio grande e felice weekend
Monica Giustina
14 Novembre 2016 at 10:02Ciao bellezze mie <3 Oh io pure, vivrei di 'impolpettamento' con tutto quello che mi passa sotto le mani.
Un bacio giga super mega grande
Federica
21 Ottobre 2016 at 19:17Il piattino in foto dice “cose belle” e le tue polpette sono parte della serie. Gnaaam..quante ne vorrei addentare una! 🙂
Monica Giustina
14 Novembre 2016 at 10:02Arrivo tardisismo, perdonami, ma grazie, grazie davvero di cuore <3
Preparo il pacchetto di polpette da spedire 😉
Ely
24 Ottobre 2016 at 20:30A dir poco estasiata da queste immagini.. sono stupende e hai valorizzato al massimo i prodotti senza glutine! <3 Complimenti tesoro.. complimenti di cuore!! <3 Sì, solo cose belle per te! ^_^
Monica Giustina
14 Novembre 2016 at 10:00Ciao bellezza, arrivo tardissimo <3 Grazie mille, sei sempre così dolce e delicata tu. Un abbraccio stretto stretto
Nicol
25 Ottobre 2016 at 14:35Belle e buone!
In questo periodo poi mi nutro quasi esclusivamente di zucca, quindi direi che capiti proprio a fagiolo 🙂
<3
Monica Giustina
14 Novembre 2016 at 9:59Io invece non capito più sul tuo blog, sono proprio pessima cicci <3
Grazie di cuore
Simo
3 Novembre 2016 at 6:46Adoro la zucca, e queste polpettine sono assolutamente intriganti; bella poi l’idea di grattugiarne la polpa, le proverò! Un grande abbraccio
Monica Giustina
14 Novembre 2016 at 9:58Si è così pratico usare la zucca a crudo, veloce e poi restano comunque compatte.
Invece ho provato a fare i canederli, ma non reggono, bisogna sbollentarla e ridurla in purea perché tengano. Sperimenterò nuove ricette 😉
Baciotti