French toast Kikkoman (e contest fotografico)

Un contest, una sfida, un ingrediente e le sue mille sfaccettature.
Ho voluto realizzare un piatto dolce da abbinare alla salsa di soia (a ridotto contenuto di sodio) Kikkoman, abbinamento inusuale eppure risultato delizioso: French toast con fichi, prosecco e caviale di soia.
Questa che trovate al link qui sopra è la mia prima proposta per il contest di iFood in collaborazione con Kikkoman, #Kikkomania, che ci ha lasciato ampia libertà sull’uso delle salse di soia potendo spaziare dall’antipasto a, appunto, il dolce.
L’idea della ricetta nasce dalla salsa, per poi salire a ritroso attraverso tutti gli altri ingredienti: la salsa, intensa e sferificata che si scioglie in bocca, avvolta dalla mousse di fichi (dolcissimi) e prosecco (fresco e asprigno, che dà equilibrio alla panna ed al french toast fritto), il tutto appoggiato su una base croccante e profumata, ossia il french toast realizzato con un pan brioche thangzong con farro integrale.

Ecco allora le due fotografie per il contest fotografico, che vedrà la bravissima Manuela Bonci come giudice:

Con questo post partecipo al premio speciale food photography del contest Kikkomania.
Alla prossima ricetta!