Comfort food/ Contorni

Patatas bravas

Patatas Bravas
Dopo il post su Barcellona, eccovi la tapas spagnola più famosa e che ho adorato, le patatas bravas, infatti arrivata a casa dalla vacanza ho subito voluto provarle.
Anche ora, mentre scrivo il post, sento la frenesia di Barcellona, i ricordi sono ancora freschi e pieni di bellezza, di una città che merita di essere vissuta a 360 gradi e che spero di respirare ancora e al più presto!
Di ricette in rete ce ne sono di ogni tipo: io ho voluto seguire i ricordi delle tre volte che le ho mangiate, i profumi, le consistenze ed i sapori. Questo contorno è dato dall’incontro delle patate fritte (prima lessate, così diventano morbide all’interno e croccanti all’esterno) con la salsa brava.
L’aglio ed il peperoncino sono gli ingredienti preponderanti, quindi preparate la salsa brava secondo i vostri gusti.

 

PATATAS BRAVAS

Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura: 230 minuti
PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

    SALSA

  • -1/2 cipolla;
  • -2 spicchi d’aglio;
  • -olio d’oliva extravergine delicato;
  • -200 g pelati o polpa di pomodoro;
  • -1 cucchiaio concentrato di pomodoro;
  • -1 cucchiaino pimenton;
  • -peperoncino a piacere;
  • -1 cucchiaino raso sale;
  • -100 g maionese;
    PATATE
  • -1,2 kg patate;
  • -olio d’arachidi per friggere.

PREPARAZIONE

Tritate finemente la cipolla e l’aglio e fateli soffriggere in una padella dai bordi alti. Appena sono dorati aggiungete i pelati schiacciati (o la polpa) ed il concentrato. Mescolate bene, quindi unite tutte le spezie e fate cuocere per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare, eventualmente aggiustate le spezie, versate la maionese e mescolate.

Pelate le patate e tagliatele a dadi di 2-3 cm, quindi lessatele in acqua salata per dieci minuti.
Scolatele, asciugatele e friggetele in olio profondo finché sono dorate.
Fatele asciugare su carta assorbente, mettetele in un piatto e irroratele con la salsa brava.

 

Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come monioneinamillion oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!

Patatas Bravas
Patatas Bravas
Patatas Bravas

10 Comments

  • Reply
    Marghe
    21 Giugno 2016 at 12:59

    Non un bagno di leggerezza e freschezza, ma per un piatto così posso anche sudare sette camicie!! Anche io a Barcellona ne ho mangiate a gogo, e dire che rifuggo il pomodoro in qualsiasi veste, ma questa salsa e la consistenza meravigliosa della lessatura+frittura me le rendeva davvero irresistibili!! Un bacio grande, Moni <3

    • Reply
      Monica Giustina
      22 Giugno 2016 at 9:42

      Né leggere né delicate, ma valgono tutta la ‘sofferenza’ che sanno regalare 😀 Baciiiiiiiiii

  • Reply
    tizi
    21 Giugno 2016 at 18:01

    sono stata in spagna la scorsa estate ma non ho avuto il piacere di assaggiare questo piattino delizioso! poco male, ci hai pensato tu a darmi la ricetta e me la tengo da parte per quando avrò voglia di un piatto goloso e diverso dal solito… quella salsa deve essere divina! un bacio, a presto 🙂

    • Reply
      Monica Giustina
      22 Giugno 2016 at 9:44

      Golosissime, sai quelle coccole che ti fanno per un attimo dimenticare la bilancia e l’estate? Eccole, loro, e se lo dico io che detestavo l’aglio… Baciotti

  • Reply
    roberta morasco
    21 Giugno 2016 at 21:19

    Le adorooooooooooooooooooo…
    Omammamia che fameeee!
    E non le ho mai fatte a casa! Stampo tutto ^_^
    bacio amica! R. 🙂

    • Reply
      Monica Giustina
      22 Giugno 2016 at 9:45

      Roby s’hanno da fare assolutamenteee! E che sia la volta buona che ci troviamo per mangiare qualcosa assieme!! Baci

  • Reply
    Elisabetta Gavasso
    22 Giugno 2016 at 10:26

    Quasi mi vergogno, sai, amica? Non le ho mai, e dico mai, fatte. Quando riprenderò a mangiare solido le metto in lista… (aspetto favoloso, come sempre)

    • Reply
      Monica Giustina
      24 Giugno 2016 at 9:25

      Devi assolutamente farle, tu, la regina di Barcelona!!! Ed i complimenti fatti da te sono doppiamente apprezzati <3

  • Reply
    ricettevegolose
    22 Giugno 2016 at 13:45

    Oddio che cosa buona, quando ho voglia di un po’ di “junk” salato spesso opto per patatine con guacamole fatti in casa, questa salsa brava è una golosissima alternativa che devo proprio provare 😛 Un bacione :*

    • Reply
      Monica Giustina
      24 Giugno 2016 at 9:26

      Uuuuuh buone con la guacamole!!! Ecco, devo provare quest’abbinamento al più presto. Grazie cara, baciotti :*

    Rispondi a Elisabetta Gavasso Cancel Reply