Vov homemade

Il vov è un liquore all’uovo tipico delle zone di montagna, corroborante, che scalda nelle giornate più fredde.
Ci sono molte versioni commerciali, e tantissime ricette casalinghe mai uguali, con piccole varianti personali che lo rendono una bevanda confortevole sempre diversa, sempre buona (e sempre molto alcolica).

Nasce a metà dell’Ottocento nel padovano, dove un maestro pasticcere, Gian Battista Pezziol, volle ricilare i tuorli, scarto della produzione dei suoi famosi torroni, in una bevanda tipo zabaione, che acquisì il nome contratto del termine dialettale di uova (vovi), ossia Vov.
Ebbe una diffusione importante, che fece ottenere a Pezziol anche una medaglia d’argento, e tutt’oggi viene prodotto in maniera industriale. Lo si può consumare, ghiacciato, freddo, caldo oppure in una classica bevanda dei rifugi sciistici: il bombardino.

Nei vari bar e baite dove ho lavorato, la ricetta era sempre la stessa, ma si possono trovare molte varianti, tutte servite in mug di vetro:

-1/3 caffè espresso;
-1/3 vov caldo;
-1 cucchiaio di rum scuro;
-1/3 di panna fino a colmare la tazza;
-una spolverata di cacao amaro;

e con questa vera e propria bomba vi dimenticherete del freddo e degli scarponi stretti!

Oggi è venerdì, e l’appuntamento fisso sglutinato non si può assolutamente scordare, perché essere intolleranti al glutine non vuol dire perdersi un bicchierino di questa dolcezza, con cui partecipo al 100% Gluten Free (fri)day di GlutenFree Travel&Living.