Dolci

Muffin di albumi con cioccolato e ciliegie sciroppate

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Ecco il primo post ufficiale dal nuovo sito: che emozione!!
Ci sono ancora tante cose da sistemare, aggiustare e implementare, ma gran parte del lavoro è stato fatto.
Questo nuovo condominio mi piace davvero molto, cresciamo ogni giorno di più e, soprattutto, qui c’è sempre  qualcuno disposto a darti un etto di zucchero (virtuale) oppure il cacciavite. Non è sempre così quando ci sono tante teste, ma quando le persone sono belle davvero certe cose succedono.

Non ho mai amato le ricette ‘a tema’, soprattutto quelle di halloween mi fanno impressione, però qualche giorno fa, dopo aver fatto la maionese, mi avanzavano degli albumi e così ho pensato di utilizzarli per dei muffin morbidi ispirati alla Foresta Nera che sarebbero piaciuti molto a mio marito, con l’abbinamento cioccolato-ciliegie sciroppate homemade.
E quindi, quale ricetta poteva meglio rappresentare la data più famosa per tutti gli innamorati se non questa?

E, ancor di più, quale ricetta poteva essere più adatta per partecipare al contest di Elisa&Enrica, Benvenuti a Villa Villacolle?

Amo il cioccolato, è il cibo che per me simboleggia perfettamente il comfort food, per bambini e adulti, senza distinzioni d’età e l’abbinamento con le ciliegie sciroppate è meravigliosamente unico. Inoltre questin muffin sono resi ancora più morbidi dall’uso della panna acida, e profumati dallo stesso sciroppo delle ciliegie.

MUFFIN DI ALBUMI CON CIOCCOLATO E CILIEGIE SCIROPPATE
per 12 muffin
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Ingredienti
  1. -50 g cioccolato fondente;
  2. -200 ml panna acida;
  3. -2 albumi;
  4. -60 ml sciroppo di ciliegie;
  5. -40 g olio d'oliva;
  6. -200 g farina 00;
  7. -80 g farina farro integrale;
  8. -80 g zucchero di canna;
  9. -1 cucchiaino raso lievito istantaneo per dolci;
  10. -12 ciliegie sciroppate.
Preparazione
  1. Tritate il cioccolato grossolanamente e scioglietelo a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
  2. Accendete il forno a 180° e mettete 12 pirottini nei rispettivi stampi per muffin.
  3. Unite in una ciotola la panna acida, il cioccolato, gli albumi, l'olio e lo sciroppo, e mescolate bene con una frusta.
  4. Mescolate in un altra ciotola le farine, il lievito e lo zucchero.
  5. Versate il composto secco sopra agli ingredienti umidi, quindi mescolate velocemente con un leccapentole per pochi secondi, in modo da evitare che i muffin risultino duri.
  6. Riempite per 2/3 ogni pirottino e disponete sulla sommità di ognuno una ciliegia.
  7. Infornate e abbassate la temperatura a 160 gradi, quindi attendete 20 minuti e fate la prova stecchino, quindi sfornate e lasciate raffreddare.
One CAKE in a million https://www.onecakeinamillion.com/

Con questa ricetta partecipo al contest di Coccola Time e Il fior di cappero

Se vi piace la ricetta e se volete rifarla e fotografarla, taggatemi nelle vostre foto di instagram come monioneinamillion!

muffincioccoalbumi

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22 Comments

  • Reply
    elisa
    4 Febbraio 2015 at 9:10

    Grazie monica!!!
    bellissimi i tuoi maffins e chissà che buoni!!
    Grazie di averci regalato un tuo comfort food per il nostro contest!
    ciao
    elisa

    • Reply
      onecakeinamillion
      4 Febbraio 2015 at 11:12

      Grazie a te, a voi Elisa!

  • Reply
    Pattipatti
    4 Febbraio 2015 at 11:39

    Bellissimi i tuoi muffin, molto particolari e molto belle le foto… in bocca al lupo per il contest! Un bascione!!

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      4 Febbraio 2015 at 20:58

      Grazie cara <3

  • Reply
    edvige
    4 Febbraio 2015 at 12:36

    Molto buoni anche con poca presenza di zucchero che io non posso, grazie e buona giornata.

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      4 Febbraio 2015 at 20:55

      Evviva Edvige, un dolce che fa per te! Baciotti (e ancora congratulazioni per aver vinto QUEL premio!)

  • Reply
    S&V a colazione
    4 Febbraio 2015 at 15:36

    Il sito mi piace e la ricetta anche, che aggiungere? Brava…
    V.

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      4 Febbraio 2015 at 20:55

      Ma grazie :*

  • Reply
    federica
    4 Febbraio 2015 at 16:44

    O_O bellissimi e hanno tutti gli ingredienti che fanno al caso mio ^__^ buon pomeriggio!

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      4 Febbraio 2015 at 21:00

      Ciao tesoro, grazie mille!

  • Reply
    Francesca P.
    5 Febbraio 2015 at 10:15

    Dato che devo ancora debuttare con le meringhe, se mi avanzano albumi posso intanto preparare dei muffin, vado sul sicuro, mi mettono di buonumore e posso mangiarli durante tutte la giornata! 😀 Le ciliegie sciroppate hanno il retrogusto dell’estate e in giornate piovose come queste sono l’ideale per regalare un pensiero bello…
    A giorni migrerò anche io… pian piano ci siamo tutte! 😉 Complimenti per la nuova casa, ehehe!

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      5 Febbraio 2015 at 10:36

      Evviva, un’altra vicina di casa…che bello!
      Attendo il tuo bellissimo blog! Bacioni e fammi sapere se li rifai

  • Reply
    Mila
    5 Febbraio 2015 at 11:33

    Intanto congratulazioni per il nuovo condominio, davvero molto bello!!!
    Ed anche super complimenti per i dolcetti ideali per festeggiare!!!

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      6 Febbraio 2015 at 18:33

      Grazie, qui è tutto bellissimo! E grazie per i complimenti

  • Reply
    Berry
    5 Febbraio 2015 at 23:32

    iFood “serve” anche per farmi scoprire dei bellissimi blog che non conoscevo ancora!!
    Un abbraccio
    Berry

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      6 Febbraio 2015 at 18:35

      Hai ragione, io devo ancora fare un giro a conoscere i vicini. Arrivo presto!!!

  • Reply
    Antonella Pagliaroli
    5 Febbraio 2015 at 23:52

    Ma quanto è bello il tuo blog, che colori!!! *_* Non ero ancora passata per vederlo! Senti, visto che hai una casa così bella ed accogliente io mi siedo e mi prendo un bel muffin, che nel frattempo mi è venuta l’acquolina!! Tutto stupendo!!! 🙂

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      6 Febbraio 2015 at 18:35

      Ciao tesoro, sono contenta la nuova casa ti piaccia! Accomodati pure, arrivo con the e dolcetto 😉

  • Reply
    Giovanna Hoang
    6 Febbraio 2015 at 8:29

    Ma ma ma… che cambio di look fantastico! Very nice darling 😉

    • Reply
      Monionecakeinamillion
      6 Febbraio 2015 at 18:37

      Ciao cara, grazieeee!

  • Reply
    ricettevegolose
    14 Febbraio 2015 at 10:18

    Che meraviglia questa ricetta che mette insieme due dolci favolosi…muffin e foresta nera! Ho appena scoperto questo blog e devo dire con un grande inizio 🙂 Complimenti!

  • Reply
    Comfort food….What else ?! « Coccola Time
    19 Febbraio 2015 at 11:11

    […] Muffin di albumi con cioccolato e ciliegie sciroppate di Monica “One cake in a […]

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