Polpette (del cavolo) di quinoa

Non vi preoccupate non sto insultando nessuno, ancor meno queste polpette. Sapete quando io ami la feta nelle polpette e appena ho trovato questa ricetta sul mio nuovo libro preferito, The Green Kitchen, non ho potuto fare a meno di innamorarmene (e modificarla…ops). Hanno la quinoa che apprezzo ogni giorno di più, i miei nuovi amici i cavoli (io ho usato il romanesco: mi perdo nella sua forma piena di frattali!) e appunto la feta. La ricetta che ho fatto io prevede i fiocchi d’avena, ma visto che oggi è il 100% Gluten Free (fri)day di GlutenFree Travel&Living, ed io di certo non me ne dimentico, negli ingredienti l’ho sostituita con i fiocchi di riso che ho scoperto di recente. Io sto cercando di mangiare più leggero, ma senza privarmi delle cose che amo quindi ho fatto un piccolo strappo alla regola e le ho accompagnate con una maionese (pastorizzata di Montersino senza senape-nonostante le sue molecole tensioattive: sono temeraria-, homemade) al wasaby, che ormai ho rinominato mayonaby. Un insieme di ingredienti che amo alla follia in un piatto quasi sano, se solo poteste assaggiarle mentre leggete… beh provatele no?   Se vi piace la ricetta e se volete rifarla … Leggi tutto Polpette (del cavolo) di quinoa