Dolci/ Intolleranze

Biscotti con agrumi e olio d’oliva extravergine

 
 
Da pochi mesi è uscito il Suo secondo libro ed è nella mia wishlist, ma io non mi sono ancora stufata di Profumo di Biscotti, fonte d’ispirazione per le mie voglie dolcettose.
Ed è proprio da questo che ho tratto la ricetta di oggi, dove ho variato l’olio, mettendone solo metà di oliva extravergine perché il mio è abbastanza forte e li ho voluti rifinire con i semi di lino al posto dei pistacchi.
Non ci si rende nemmeno conto che è un impasto all’olio da quanto è facile da lavorare e il profumo che sprigionano invaderà la vostra cucina.
Io li ho adorati, non potrete più farne a meno. Grazie Rossella!
 
BISCOTTI CON AGRUMI ED OLIO D'OLIVA EXTRAVERGINE
per 40 biscotti
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
1 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
1 hr
Ingredienti
  1. -350 g farina 00;
  2. -3 g lievito chimico per dolci;
  3. -1 arancia grande;
  4. -1 pompelmo;
  5. -1 limone;
  6. -1 lime;
  7. -40 g olio extravergine d'oliva;
  8. -60 g olio d'arachide;
  9. -1 tuorlo;
  10. -100 g zucchero a velo;-1 uovo sbattuto per spennellare;
  11. -2 cucchiai semi di lino.
Preparazione
  1. Setacciate in una ciotola la farina con in lievito.
  2. Lavate a fondo gli agrumi e asciugateli bene, quindi grattugiate la scorza di ognuno e ponetela in una ciotola.
  3. Spremete l'arancia in modo da ottenere 120 g di succo; se non basta il succo dell'arancia aggiungete il succo del pompelmo (o lime, o limone) fino ad arrivare a quel peso.
  4. Versate il succo nella ciotola con le scorze, unire gli olii, il tuorlo e lo zucchero, quindi mescolate a fondo. Aggiungete la farina con il lievito, pian piano fino ad ottenere una massa omogenea simile ad una frolla.
  5. Dividete in due parti, avvolgete ognuna con la pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
  6. Accendete il forno a 180 gradi e rivestite due teglie con carta da forno.
  7. Sbattete l'uovo in una ciotola.
  8. Prelevate una sfera di impasto, stendetela su una spianatoia infarinata con spessore di 4 mm circa e ritagliate a piacere, mettete sulla teglia e spennellate con l'uovo, quindi rifinite con i semi di lino.
  9. Infornate per circa 10 minuti, o finché non sono dorati.
  10. Ripetete lo stesso procedimento per il resto dell'impasto.
  11. Si conservano in un barattolo di latta per circa 10 giorni.
Adapted from Rossella Venezia
Adapted from Rossella Venezia
One CAKE in a million https://www.onecakeinamillion.com/
 
Se vi piace la ricetta e se volete rifarla e fotografarla, taggatemi nelle vostre foto di instagram come monioneinamillion !
 
 
 

 

 

22 Comments

  • Reply
    Mila
    21 Gennaio 2015 at 9:28

    Avrei bisogno di un paio di biscotti in sto momento…ho freddo, sono super preoccupata e vorrei fuggire!!!

    • Reply
      onecakeinamillion
      21 Gennaio 2015 at 14:35

      Oh no Mila che succede? Spero nulla di grave!! ti mando un abbraccio insieme ai biscotti!

  • Reply
    Francesca P.
    21 Gennaio 2015 at 9:50

    Come è possibile che io arrivi solo ora a vedere il tuo blog?! Meno male che oggi ho fatto la scoperta, già vedo che mi piace quello che fai… a iniziare da questo ultimo post, tra biscotti, stoffette, belle foto e ricette che conosco bene… 🙂

    • Reply
      onecakeinamillion
      21 Gennaio 2015 at 14:44

      Francesca è stato altrettanto un piacere conoscerti anche per me e tranquilla che ora non ti perdo di vista!

  • Reply
    Vaty ♪
    21 Gennaio 2015 at 12:01

    mon(ica) amour.. tu sei la regina delle fragranze agrumate ^_^
    ogni volta che bevo la tua tisana allo strudel sento di quelle essenze pazzesche e mi viene in menta quella passeggiata a milano (che freddo c'era??)
    e cosi, anche questi biscotti , come i tuoi famosi muffins, me li salvo tra i preferiti :*
    ps che foto STUPENDA * *

    • Reply
      onecakeinamillion
      21 Gennaio 2015 at 14:46

      Un po' hai ragione e mai me n'ero resa conto.
      Io e gli agrumi: una storia d'amore!
      Sono troppo felice ti piaccia, ci ho messo il cuore! Maaaamma che freddo, eppure una montanara come me dovrebbe esserci abituata! 😉
      Tanti baciotti e grazie!

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    21 Gennaio 2015 at 14:02

    MERAVIGLIOSI COSI' PROFUMATI, UNO TIRA L'ALTRO!!!!BACI SABRY

    • Reply
      onecakeinamillion
      21 Gennaio 2015 at 14:46

      Eh si, un profumo intenso e allo stesso tempo buoni e morbidi!

  • Reply
    Chiarapassion
    21 Gennaio 2015 at 14:43

    Monica ma sai che ho anche io il libro di Rossella? Bello davvero e i tuoi biscotti ne sono la prova.
    Un abbraccio grande, grande.

    • Reply
      onecakeinamillion
      21 Gennaio 2015 at 14:47

      Mi piace perché varia senza essere banale! E coi biscotti non è per niente cosa semplice!
      Baci tesor

  • Reply
    edvige
    21 Gennaio 2015 at 15:36

    Questi vanno bene anche per me presenza di poco zucchero da fare. Grazie cara e buona serata.

  • Reply
    Valeria V.
    21 Gennaio 2015 at 17:00

    ma che meraviglia questi biscottini!!! …e come sempre bellissime le foto!! un bacione :-*

  • Reply
    Lalla
    21 Gennaio 2015 at 18:36

    Adoro tutto quello in cui ci sono gli agrumi e di questi biscotti alla fine mi apice tutto, anche le sostituzioni che hai fatto. Bellissime le foto 😉 :*

  • Reply
    speedy70
    21 Gennaio 2015 at 21:50

    Golosissimi questi biscotti… e tanto invitanti, brava Monica!!!!

  • Reply
    Anna Luisa e Fabio
    22 Gennaio 2015 at 9:40

    Da ottimi ingredienti, non potevano che uscire dei biscotti deliziosi.

    Fabio

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    23 Gennaio 2015 at 10:20

    ahahaha eccolo il lato oscuro!!! 😀 sei un mito monica!

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