Da pochi mesi è uscito il Suo secondo libro ed è nella mia wishlist, ma io non mi sono ancora stufata di Profumo di Biscotti, fonte d’ispirazione per le mie voglie dolcettose.
Ed è proprio da questo che ho tratto la ricetta di oggi, dove ho variato l’olio, mettendone solo metà di oliva extravergine perché il mio è abbastanza forte e li ho voluti rifinire con i semi di lino al posto dei pistacchi.
Non ci si rende nemmeno conto che è un impasto all’olio da quanto è facile da lavorare e il profumo che sprigionano invaderà la vostra cucina.
Io li ho adorati, non potrete più farne a meno. Grazie Rossella!
BISCOTTI CON AGRUMI ED OLIO D'OLIVA EXTRAVERGINE
2015-02-03 14:08:54
per 40 biscotti
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Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
1 hr
Ingredienti
- -350 g farina 00;
- -3 g lievito chimico per dolci;
- -1 arancia grande;
- -1 pompelmo;
- -1 limone;
- -1 lime;
- -40 g olio extravergine d'oliva;
- -60 g olio d'arachide;
- -1 tuorlo;
- -100 g zucchero a velo;-1 uovo sbattuto per spennellare;
- -2 cucchiai semi di lino.
Preparazione
- Setacciate in una ciotola la farina con in lievito.
- Lavate a fondo gli agrumi e asciugateli bene, quindi grattugiate la scorza di ognuno e ponetela in una ciotola.
- Spremete l'arancia in modo da ottenere 120 g di succo; se non basta il succo dell'arancia aggiungete il succo del pompelmo (o lime, o limone) fino ad arrivare a quel peso.
- Versate il succo nella ciotola con le scorze, unire gli olii, il tuorlo e lo zucchero, quindi mescolate a fondo. Aggiungete la farina con il lievito, pian piano fino ad ottenere una massa omogenea simile ad una frolla.
- Dividete in due parti, avvolgete ognuna con la pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
- Accendete il forno a 180 gradi e rivestite due teglie con carta da forno.
- Sbattete l'uovo in una ciotola.
- Prelevate una sfera di impasto, stendetela su una spianatoia infarinata con spessore di 4 mm circa e ritagliate a piacere, mettete sulla teglia e spennellate con l'uovo, quindi rifinite con i semi di lino.
- Infornate per circa 10 minuti, o finché non sono dorati.
- Ripetete lo stesso procedimento per il resto dell'impasto.
- Si conservano in un barattolo di latta per circa 10 giorni.
Adapted from Rossella Venezia
Adapted from Rossella Venezia
One CAKE in a million https://www.onecakeinamillion.com/
Se vi piace la ricetta e se volete rifarla e fotografarla, taggatemi nelle vostre foto di instagram come monioneinamillion !
22 Comments
Mila
21 Gennaio 2015 at 9:28Avrei bisogno di un paio di biscotti in sto momento…ho freddo, sono super preoccupata e vorrei fuggire!!!
onecakeinamillion
21 Gennaio 2015 at 14:35Oh no Mila che succede? Spero nulla di grave!! ti mando un abbraccio insieme ai biscotti!
Francesca P.
21 Gennaio 2015 at 9:50Come è possibile che io arrivi solo ora a vedere il tuo blog?! Meno male che oggi ho fatto la scoperta, già vedo che mi piace quello che fai… a iniziare da questo ultimo post, tra biscotti, stoffette, belle foto e ricette che conosco bene… 🙂
onecakeinamillion
21 Gennaio 2015 at 14:44Francesca è stato altrettanto un piacere conoscerti anche per me e tranquilla che ora non ti perdo di vista!
Vaty ♪
21 Gennaio 2015 at 12:01mon(ica) amour.. tu sei la regina delle fragranze agrumate ^_^
ogni volta che bevo la tua tisana allo strudel sento di quelle essenze pazzesche e mi viene in menta quella passeggiata a milano (che freddo c'era??)
e cosi, anche questi biscotti , come i tuoi famosi muffins, me li salvo tra i preferiti :*
ps che foto STUPENDA * *
onecakeinamillion
21 Gennaio 2015 at 14:46Un po' hai ragione e mai me n'ero resa conto.
Io e gli agrumi: una storia d'amore!
Sono troppo felice ti piaccia, ci ho messo il cuore! Maaaamma che freddo, eppure una montanara come me dovrebbe esserci abituata! 😉
Tanti baciotti e grazie!
SABRINA RABBIA
21 Gennaio 2015 at 14:02MERAVIGLIOSI COSI' PROFUMATI, UNO TIRA L'ALTRO!!!!BACI SABRY
onecakeinamillion
21 Gennaio 2015 at 14:46Eh si, un profumo intenso e allo stesso tempo buoni e morbidi!
Chiarapassion
21 Gennaio 2015 at 14:43Monica ma sai che ho anche io il libro di Rossella? Bello davvero e i tuoi biscotti ne sono la prova.
Un abbraccio grande, grande.
onecakeinamillion
21 Gennaio 2015 at 14:47Mi piace perché varia senza essere banale! E coi biscotti non è per niente cosa semplice!
Baci tesor
edvige
21 Gennaio 2015 at 15:36Questi vanno bene anche per me presenza di poco zucchero da fare. Grazie cara e buona serata.
onecakeinamillion
22 Gennaio 2015 at 12:59Ohhh ne sono felice Edvige! Bacioni
Valeria V.
21 Gennaio 2015 at 17:00ma che meraviglia questi biscottini!!! …e come sempre bellissime le foto!! un bacione :-*
onecakeinamillion
22 Gennaio 2015 at 13:00Ma grazie!!! 🙂
Lalla
21 Gennaio 2015 at 18:36Adoro tutto quello in cui ci sono gli agrumi e di questi biscotti alla fine mi apice tutto, anche le sostituzioni che hai fatto. Bellissime le foto 😉 :*
onecakeinamillion
22 Gennaio 2015 at 13:00Grazie Lalla, è sempre un piacere quando passi di qua!
speedy70
21 Gennaio 2015 at 21:50Golosissimi questi biscotti… e tanto invitanti, brava Monica!!!!
onecakeinamillion
22 Gennaio 2015 at 13:01Grazie mille!
Anna Luisa e Fabio
22 Gennaio 2015 at 9:40Da ottimi ingredienti, non potevano che uscire dei biscotti deliziosi.
Fabio
onecakeinamillion
22 Gennaio 2015 at 13:01Si, sono davvero buoni!! Grazie Fabio
conunpocodizucchero Elena
23 Gennaio 2015 at 10:20ahahaha eccolo il lato oscuro!!! 😀 sei un mito monica!
onecakeinamillion
27 Gennaio 2015 at 8:07Ehehehe W il lato oscuro!