Guinnes cupcake con sorpresa alla vaniglia

E’ passato un bel po’ di tempo da quando ho provato la Guinnes cake (e si vede dalle foto ;D ), ma non ho mai dimenticato la sua consistenza morbida, il sapore intenso e soprattutto il profumo unico.
Le prime volte che l’ho fatta, l’ho ricoperta di meringa all’italiana, invece oggi ve la propongo in versione mini e decorata con il classico frosting al formaggio spalmabile e…una sorpresa.
Da tempo di vedono sul web torte e cupcake con un cuore all’interno di colore diverso ed è molto elegante, magari per qualche ricorrenza.
Nei miei piccoli cupcake (perché cupcake e non muffin? Semplice: i muffin hanno due impasti, uno secco ed uno umido che vengono uniti in maniera grossolana, senza mescolare troppo, altrimenti diventano duri; i cupcake sono appunto ‘torte in tazza’, cioè seguono la preparazione di una torta con base di burro e zucchero montati ed elementi amalgamanti a fondo e di solito sono decorati con frosting o creme montate) c’è una foglia all’aroma di vaniglia, che si sposa perfettamente con la guinnes.
Non vi preoccupate, non è un procedimento impegnativo, basta solo preparare in anticipo l’impasto colorato, lasciarlo raffreddare e tagliare delle formine a piacere.
Poi creare una base di impasto alla Guinnes nei pirottini, inserire la forma ritagliata e ricoprire con altro impasto, quindi cuocere e decorare.
Cosa importantissima: segnatevi con una pallina a penna sul pirottino il lato dritto della foglia, o disponete le formine tutte nello stesso senso negli stampini (più pericoloso: se passa qualcuno in cucina e vi ruota i dolcetti siete spacciati!), in modo che quando vorrete sezionare il cupcake per far vedere l’interno, non lo taglierete trasversalmente alla formina, ottenendo un indefinito ‘qualcosa’ di colorato dentro ad un guinnes cupcake!
Provate anche a variare il colore del colorante (o ancor meglio usare coloranti in polvere naturali, il mio prossimo obiettivo di autoproduzione!), magari usandolo verde anche nel frosting e formando dei quadrifogli per la festa di San Patrizio!