Crema di carote e porri con semi

L’avevo annunciato qualche tempo fa sulla Pagina di Facebook (cooosa non siete ancora fan? E come fate a dormire sereni?) : l’arancione è il nuovo nero —>ORANGE IS THE NEW BLACK.

Tranquilli non sto impazzendo, semplicemente la mia cucina era piena di prodotti color arancio e variazioni, quindi ho ben pensato di preparare più piatti a tema.

C’è chi, cone le sue foto meravigliose, ha colto al balzo il mio nuovo mantra ed ha realizzato una da leccarsi i baffi (tranquille signorine senza peli, non parlo di voi!).

In teoria dovevo cominciare con questa ricetta, ma le carote muticolor dell’orto (ho comprato i semi per avere quelle viola, arancio e bianche, ma non so come mai la maggior parte sono uscite bianche e giallo intenso, ma di viola gran poche: il prossimo anno ci riprovo; PS: nel prossimo post, di lunedì, le vedrete in tutto il loro splendore) abbinate ai porri ovviamente non donano un forte accento arancio al piatto, che così è risultato giallo intenso. 

Ebbene dichiaro traslata la sezione ‘Orange Is The New Black‘ fino a lunedì, così è deciso, la seduta è tolta.

Questa ricetta senza glutine va a far parte, insieme alle altre del blog, dell’iniziativa 100% Gluten Free (fri)day di GlutenFree Travel&Living, a supporto di chi è celiaco ma non vuole rinunciare a mangiare il più vario possibile. Oltretutto ieri era la 33a Giornata Mondiale dell’Alimentazione organizzata dalla FAO per celebrare l’anniversario della sua fondazione, avvenuta nel 1945.
Il tema di quest’anno è l’Agricoltura familiare: contrastare la fame e la povertà e valorizzare le risorse del proprio territorio. Questo mio piatto è realizzato con gli ultimi prodotti dell’orto, a rappresentazione di quanto sia importante e genuino il km0.

PS: adoro i semi nelle insalate e nelle creme, hanno una nota croccante che adoro, e poi fanno tanto bene!

Lavate, pelate le carote e tagliatele a rondelle sottili, lavate bene il porro e tagliatelo a fette di 3-4 mm.

In una pentola capiente versate 3 cucchiai d’olio, portate a temperatura ed unite i porri, fateli dorare qualche istante, poi aggiungete le carote, riportate a temperatura, quindi unite due cucchiai d’acqua, lasciate rosolare un paio di minuti, unite le spezie a vostro piacere (io mezzo cucchiaino in tutto), salate e pepate, unite l’acqua e portate a bollore. Fate cucinare per circa 20 minuti, a fuoco medio, controllando che il livello dell’acqua non scenda troppo ed eventualmente aggiungetene, poca alla volta.

Spegnete il fuoco e frullate col mixer ad immersione.

Servite decorando con i semi.