Ho scoperto il Bircher-Müesli per caso, sfogliando un libro di ricette con la frutta di Donna Hay, una delle mie autrici preferite di libri di cucina, soprattutto perché è sempre innovativa nel suo stile fotografico e nel rapporto tra ingredienti particolari e semplicità nella realizzazione della maggior parte delle sue ricette.
Prima di prepararlo mi sono un pochino informata sulle sue origini, ed ho scoperto che è stato inventato da un medico svizzero, tale Maximilian Oskar Bircher-Benner, tra la fine del 1800 ed i primi del ‘900, durante le sue sperimentazioni alla ricerca di un pasto dietetico, le quali si ispiravano a ciò che mangiavano i pastori in Svizzera.
La mia versione di oggi è ovviamente diversa da quella che si ipotizza fosse la sua ricetta originale, però vi consiglio di provarla perché è ben equilibrata e buonissima, e poi potete variare i fiocchi (riso, avena, frumento etc) se vi è concesso.
Eh si, vi parlo di concessioni perché oggi è venerdì, quindi scocca l’appuntamento con il 100% Gluten Free (fri)day di GlutenFree Travel&Living: ingredienti senza glutine per ricette comunque buone e uniche.
Io ho utilizzato i fiocchi d’orzo perché ne avevo giusto un sacchettino da finire, ma potete usare quelli che più preferite (o che potete mangiare!).
Bircher-Müesli ai fiocchi di mais
Ingredienti (4 persone):
-100 g fiocchi d’avena o orzo (o di riso/mais se siete intolleranti al glutine);
-1/2 bicchiere succo di mela (se ottenuto centrifugando le mele è ancora meglio);
-1 cucchiaio nocciole sgusciate;
-1 cucchiaio mandorle pelate;
-1 mela verde, tipo Granny Smith;
-400 ml yogurt (io ormai preferisco di gran lunga quello autoprodotto);
-4 cucchiai rasi di miele.
Preparazione:
In una ciotola unite i fiocchi di mais ed il succo di mela. Lasciate ammorbidire per circa 15 minuti.
Nel frattempo mettete nocciole e mandorle nel mortaio e con i pestello rendetele a tocchetti, non troppo piccoli.
Grattugiate, passandola per i fori grossi della grattugia, la mela.
Passati i 15 minuti unitela al composto di fiocchi e succo, insieme a nocciole e mandorle.
Dividete lo yogurt in 4 bicchieri, cocotte o vasetti, quindi posate sopra ad ognuno 1/4 del müesli di fiocchi e frutta, versate 1 cucchiaio di miele e servite.
Buono, fresco e profumato, è perfetto in qualsiasi momento della giornata, per colazione od uno spuntino pomeridiano!
31 Comments
timoebasilico
25 Luglio 2014 at 8:29Monica le tue foto sono bellissime, c'é tanta passione la vedo, complimenti
onecakeinamillion
25 Luglio 2014 at 11:55Ciao Laura, grazie detto da te è un onore, mi fai arrossire!!! *__*
Mimma e Marta
25 Luglio 2014 at 10:10Questa è la colazione adatta a noi! 🙂 sana e leggera ma energetica, per permetterci di affrontare la giornata!!
onecakeinamillion
25 Luglio 2014 at 11:56Si, soprattutto in queste giornate intese e meteo-fastidiose 😉
www.mipiacemifabene.com
25 Luglio 2014 at 10:50Fantastico il tuo blog! Non ti conoscevo ma adesso recupero 🙂 Mi sono iscritta ai lettori fissi 🙂 Se ti va passa a salutarmi 🙂
A presto
Federica 🙂
onecakeinamillion
25 Luglio 2014 at 11:56Ciao, è un piacere, grazie di esser passata appena posso arrivo da te!
La Greg
25 Luglio 2014 at 10:51Io adoro queste preparazioni! Tanti inmgredienti salutari per iniziare la giornata con il giusto sprint!
Questo medico all'inizio del 1900 quando immagino le colazioni fossero di tutt'altro genere deve averci visto lungo
Un bacione e buon weekend
onecakeinamillion
25 Luglio 2014 at 11:58Si anche io ho bisogno della carica giusta, sennò esco ancora col cuscino sulla guancia!
Eh si, il sig. Bircher era troppo avanti!
Buon fine settimana anche a te!
Erica Di Paolo
25 Luglio 2014 at 12:31Oh yesssssss, già stamani, alla sola visione di questa immagine, mi sono detta "questo è il mio pasto perfetto!". Ora, che riesco finalmente anche a leggere, non posso che confermare ^_^
Bravissima Monica (ma hai cambiato intestazione della pagina???).
Un bacione.
onecakeinamillion
25 Luglio 2014 at 15:14E' proprio completo e buono, che cosa chiedere di più?
Eh si, da una settimana ho iniziato le modifiche sul blog in attesa di traslocare su piattaforma indipendente 😉
Simona (Biancavaniglia Rossacannella)
25 Luglio 2014 at 13:24Questa è la mia colazione preferita, ma anche merenda e ti dico la verità fosse per me andrebbe bene anche come pranzo o cena! 😉 Quei cucchiaini sono super belliii ;*
onecakeinamillion
25 Luglio 2014 at 15:14Eheh hai ragione, va bene in qualsiasi momento !
Stefania FornoStar Oliveri
25 Luglio 2014 at 22:00Mai sentito parlare di questa preparazione, ma mi pare davvero golosa, assolutamente da provare!
onecakeinamillion
28 Luglio 2014 at 7:36Anche io ne sono rimasta piacevolmente stupita! Bacioni
spuntiespuntini senza glutine
26 Luglio 2014 at 9:04Curiosa questa preparazione e che sapori particolari, da provare! Bellissime foto! Buon 100% GFFD
onecakeinamillion
28 Luglio 2014 at 7:37Ciao grazie mille di tutto !!
Anna Rita Granata
26 Luglio 2014 at 9:25Uno a me!! e quel miele che si vede nella prima foto, scendere lentamente sui deliziosi fiocchi di muesli??? *-* che fame!!
buon weekend Moni!
onecakeinamillion
28 Luglio 2014 at 7:38Cara Anna, il miele rende il tutto omogeneo e perfetto, dando una nota dolce ad un bicchierino sano e light: cosa si può volere di più?
Paola
26 Luglio 2014 at 11:33Ciao,non avevo mai sentito parlare di bircher muesli e ritengo che sia assolutamente da provare! Un abbraccio e buon we
Paola
onecakeinamillion
28 Luglio 2014 at 7:39Ciao Paola, arrivo in ritardo per augurarti a mia volta buon w-e quindi buona settimana e grazie della visita!
Antonietta
27 Luglio 2014 at 8:35Mia cara è dai tempi del babà che mi proponevo di ritornare da te per guardarmi con calma il tuo blog!
Con mio grande dispiacere, non riesco a visitare e commentare i blog curati e belli come il tuo, dove trapela oltre che un amore per la cucina, una grande cura per i particolari, esaltati sia dalle tue parole che dalle tue foto.
Entrando da te ci si sente a casa, sento di stare con un'amica con cui fare quattro chiacchiere per condividere ciò che più si ama. Poco fa, parlando con un ristoratore (un cliente del caseificio dove lavoro) mi ha detto: io amo chi ama la cucina, perché chi ama la cucina ha un cuore buono.
E questo lo ritrovo qui da te e in questa realtà virtuale che molto spesso diventa reale, facendoci sentire, sin dal primo incontro, come persone che si conoscono da sempre.
E prima o poi spero di incontrare anche te
Ti abbraccio
onecakeinamillion
28 Luglio 2014 at 7:41Ciao Antonietta, leggere il tuo commento è una bellissima emozione, soprattutto mi fa cominciare la settimana con più allegria. Grazie dei complimenti, sono contenta che la passione e l'impegno che metto nella cucina trapeli attraverso i miei post, è un gran traguardo!
Chiara Setti
27 Luglio 2014 at 16:19Un dolcetto facil facile perfetto anche a colazione! Un bacio
onecakeinamillion
28 Luglio 2014 at 7:41Ciao Chiara, provalo e vedrai che andrà bene in qualsiasi momento della giornata 😉
Simo
30 Luglio 2014 at 18:41anche io la adoro Donna Hay!
E sai che ti dico?! Che proverò questo Bircher Muesli quanto prima!
onecakeinamillion
4 Agosto 2014 at 7:38Donna Hay è un mito e questi Bircher sono unici!
Federica Simoni
1 Agosto 2014 at 12:08Ehm con una proposta del genere svengo da quanto sono buoni!!!! 😛
onecakeinamillion
4 Agosto 2014 at 7:39Eheh, sono superbuonissimi!
Paola
3 Agosto 2014 at 14:14Vengo da te apprezzando la splendida foto che hai pubblicato in food blog award, bellissime creazioni!Ti faccio i miei piu sentiti complimenti e mi unisco volentieri ^_^
A presto!
Paola
onecakeinamillion
4 Agosto 2014 at 7:39Ciao Paola, grazie mille dei complimenti!
Gluten Free Travel and Living » menù di magro - Gluten Free (Fri)Day
20 Febbraio 2015 at 8:31[…] E per finire, un dolce, ma leggero e poco dolce, per coccolarci… ma non troppo un bel BIRCHER-MÜESLI della nostra brava Monica di One Pancake in a Million […]